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Las preocupaciones ambientales ya hace tiempo que forman parte del d√≠a a d√≠a de una bodega. Vivimos en una sociedad en la que el respeto hacia nuestro entorno es un valor altamente apreciado y ning√ļn tipo de empresa puede ser ajena a ello.

Debido a esta creciente conciencia medioambiental, las bodegas han experimentado un importante proceso de adaptación a las nuevas tecnologías de tratamiento de aguas y depuración de aguas residuales, ya que el principal problema medioambiental que se les plantea es el de eliminar la contaminación que se encuentra en los efluentes derivados de su proceso productivo.

El tipo de tratamiento más idóneo depende de diversos factores y cada bodega es un mundo, por lo que cada caso particular merece ser analizado antes de tomar una decisión respecto a la tecnología a implantar.

Por otra parte, tambi√©n se han de tener en cuenta las variaciones en los caudales a tratar, que pueden variar mucho seg√ļn el periodo del a√Īo (principalmente si estamos o no en √©poca de vendimia), tanto por la cantidad de caudal en si, como por la contaminaci√≥n generada y acumulada en los efluentes.

Esto √ļltima conlleva, en la mayor√≠a de casos, la elecci√≥n de un sistema de tratamiento que sea flexible y lo suficientemente eficiente como para adaptarse a las variaciones de la intensidad en la producci√≥n sin perjuicio para los resultados deseados. En este sentido, el tratamiento biol√≥gico por lodos activos es una de las mejores soluciones disponibles, ya que se adapta a la perfecci√≥n a las variaciones del caudal, aunque tambi√©n existen otras alternativas igualmente validas seg√ļn sea el problema a tratar o el presupuesto disponible.

Por √ļltimo, tambi√©n cabe destacar que podemos encontrarnos con casos especiales en los que las bodegas se vean obligadas a asumir valores de descarga m√°s restrictivos de lo habitual por encontrarse en zonas especialmente protegidas en el aspecto medioambiental.

A continuaci√≥n os dejamos un fant√°stico documento publicado por la Direcci√≥n General de Calidad Ambiental del Gobierno de La Rioja, en el que se analiza la problem√°tica a la que se enfrentan las bodegas, la legislaci√≥n y sanciones vigentes en Espa√Īa, as√≠ como las distintas soluciones disponibles.