salmueras lavado jamones

Despu√©s del salado del jam√≥n es preciso hacer un lavado con agua para eliminar los restos de sal que quedan en la superficie, esta operaci√≥n conlleva, adem√°s del consumo de agua potable, la producci√≥n de aguas residuales con muy elevado contenido en sal que no pueden ser vertidas por su elevada contaminaci√≥n, la gesti√≥n externa de este residuo de salmueras en Espa√Īa es muy costosa. Recientemente se han introducido en el mercado maquinas para el desalado y lavado con sistemas de bajo consumo de agua, que ayudan a llevar a cabo un proceso de desalaci√≥n sostenible.

Condorchem propone un innovador equipo, DESALT ECO DRY, que permite separar completamente, a muy bajo coste, la sal del agua mediante equipos compactos y autom√°ticos de evaporaci√≥n al vac√≠o. Solo se consumen 250 w por litro, no hay ning√ļn coste m√°s, se obtiene sal seca s√≥lida que se podr√° comercializar como subproducto (deshielo de carreteras y accesos, regeneraci√≥n de equipos de ablandamiento de agua, etc.) o cederla como residuo s√≥lido no peligroso. Actualmente se esta investigando un procedimiento para esterilizar/purificar completamente la sal recuperada y obtener la clasificaci√≥n de apta para el consumo lo que permitir√≠a reutilizarla en el salado de los jamones.